12/13 鯵の〆方

週末の間にシステムが予想外の挙動を示していたらしく、無意味な通知がいくつか・・・

スパムメールではないのよ、とお詫びしつつベンダーにサクッと修正してもらう。

取説がないので、資格者と素人の経験則で回す。

経験則に照らして合理的、って判決文か。と思いますが、これって要するに

「私は普通だと思う」に過ぎないよな、、、そう言っちゃおしまいですかね。

午後からはサクッと研修の講師役

新卒プロパーなのに、「最近入った中途の方ですか？」と言われてしまう始末

企業特殊能力が足りていないのか、ちょっと最近不思議な意味で目立ってしまったのか。

酒呑みながら、考えよう。

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スーパーで鯵を捌いてもらい、酢じめを試してみる。

サバのような心配も要らず、かつ安い（1匹300円くらいで2回取れるから。刺し身で）のでちょうどいい。

前回が少し浅かったので、リトライは塩を少し増やしてまぶす。いやむしろ、ちょっと塗りつけるぐらいで。

そしたら1時間でそれなりにドリップが出てくる。

穀物酢で2度洗いして、水気を切ってらっきょう酢

（※すし酢が手元になかったので・・・中身はらっきょう酢がちょっと甘いくらいで大差ないよ、たぶんね）

やっぱり濃そうだったので（糖分が）少し穀物酢を足して調整

薄く張らせて1晩・・・・

結構うまいことできたと！思います。もう少し回数重ねてカタを覚えよう。

そんなことやってると、そのうち自分で釣りに行き始めるのかな。でも、そんなに海（しかも釣った魚食べたいと思うようなところ）近くない。